کتاب تلفیق و تنظیم نمودار طعم و عطر قهوه (مانیفست یک برشته کار)-MC0874-

یکی از چیزهایی که مرا به قهوه جذب کرد، علاقه ی شدید من به زیاد بودن امکانات و ظرافت تفاوتها در نمودار طعم های قهوه بود. به عنوان یک باریستا یاد گرفته بودم که چگونه طعم ها را در قهوه از طریق عصاره گیری تنظیم کنم. قسمتی از آنچه که به من کمک کرد تا بفهمم چگونه میتوانم این کار را انجام دهم اطلاعات وسیع در قفسه های کتاب و اینترنت درباره ی نقش و تاثیر پارامترهای مختلف عصاره گیری در طعم نهایی فنجان قهوه بود. وقتی به عنوان برشته کار قهوه شروع به کار کردم، افق های جدیدی بر من آشکار شد و همانطور که با اشتیاق غرق در برشته کاری می شدم با خود فکر میکردم که میتوانم کنترل نمودار طعم قهوه را در دست بگیرم و به مرحله ی جدیدی برسانم.