استارباکس

استارباکس یکی از شناخته‌شده‌ترین کافی‌شاپ‌های جهان است که با بیش از 19هزار شعبه در 60 کشور٬ بزرگ‌ترین کافی‌شاپ زنجیره‌ای در جهان به شمار می‌آید. در ایران به دلیل قطع روابط تجاری با ایالات متحده آمریکا، استارباکس هیچ شعبه‌ای ندارد. اولین شعبه استارباکس در شهر سیاتل آمریکا در سال 1971 باز شد و هم‌اکنون دفتر اصلی این شرکت در همین شهر قرار دارد. براساس اطلاعات موجود در ویکی‌پدیا، 12937 کافه استارباکس در آمریکا فعال است. این شرکت نامش را از یکی از شخصیت‌های رمان معروف هرمان ملویل، ‘موبی‌دیک‘ گرفته است. در کافه‌های استارباکس علاوه بر انواع قهوه‌های گرم و سرد، چای، کیک، ساندویچ‌های آماده و دیگر نوشیدنی‌ها هم عرضه می‌شود. همچنین مشتریان می‌توانند بسته‌های قهوه استارباکس و دیگر محصولات این شرکت مثل ماگ٬ بطری‌های مخصوص قهوه و انواع قهوه‌سازهای خانگی را از شعبات استارباکس خریداری کنند. قهوه‌های استارباکس در اندازه‌هایی با نام‌های تال (350 میلی‌لیتر)٬‌ گرانده (470 میلی‌لیتر)٬‌ ونتی (590 یا 770 میلی‌لیتر) و ترنتا (890 میلی‌لیتر) به مشتریان ارائه می‌شود. این نام‌گذاری توسط خود استارباکس انجام شده است. منتقدان حوزه سلامت معتقدند نوشیدن نزدیک به 1 لیتر قهوه در یک وعده به‌شدت برای بدن مضر است.

تاریخچه

در سال 1971 در شهر سیاتل آمریکا یک معلم زبان انگلیسی به نام جری بالدوین، یک معلم تاریخ به نام زو سیگل و نویسنده‌ای به نام گوردن بوکر٬ محلی را راه انداختند که در آن قهوه خام و تجهیزات مختلف می‌فروختند. در سال 1982 موسس اصلی شرکت استارباکس، هوارد شولتز با پیشنهاد فروش قهوه و اسپرسو در کنار قهوه خام به جمع شرکا پیوست. در سال 1987 مالکان استارباکس حق امتیاز فروشگاه‌های خود را به شولتز واگذار کردند و او به سرعت شعبه‌های استارباکس را در آمریکای شمالی گسترش داد. اولین کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای استارباکس در همان سال، در شهرهای شیکاگو در آمریکا و ونکوور در کانادا تاسیس شدند. در سال 1996 اولین کافی‌شاپ استارباکس خارج از آمریکای شمالی در شهر توکیو در ژاپن راه‌اندازی شد. استارباکس در آفریقا٬ در کشورهای مصر و مراکش نیز شعبه دارد.

از سال‌ها پیش در بعضی شهرهای مختلف دنیا کیوسک‌های سیار قهوه استارباکس در خیابان‌ها به عرضه قهوه به قهوه‌دوستان مشغولند. در سال 2006 مستندی با عنوان ‘قهوه: طلای سیاه‘ ساخته و در آن به بعضی سیاست‌های مدیریتی شرکت استارباکس در به خدمت گرفتن کارگران و کشاورزان مزارع قهوه اعتراض شد. در سال 2009 شرکت استارباکس قهوه فوری به بازار عرضه کرد. این بسته‌های آماده قهوه که VIA نام داشتند٬ چندان به مذاق طرفداران سنتی قهوه‌های این شرکت خوش نیامد. منتقدان این اقدام را در تعارض با شعارهای اساسی استارباکس می‌دانستند. در مارس 2012 اولین نمونه از کافی‌شاپ‌های مفهومی استارباکس در آمستردام هلند آغاز به‌کار کرد. این شعبه استارباکس٬ در حقیقت کانسپتی است که از آن به عنوان قهوه‌خانه‌های «موج سوم» یاد می‌شود. استارباکس در پاسخ به بازخوردهای مشتریان در جهت ارائه خدمات بیشتر٬ در ژانویه 2012 اعلام کرد که به‌زودی در شعباتی از استارباکس در شهرهای آتلانتا و جنوب کالیفرنیا برای اولین بار شراب٬ آبجو و غذا سرو خواهد شد.