Top

تمپر و تمپ مت

تمپر قهوه

تمپر قهوه
تمپر قهوه ( coffee tamper ) یک وسیله ی کار آمد برای آماده کردن یک فنجان قهوه اسپرسو با کرمای مناسب و خوش طعم است.شما باید پس از اندازه گیری میزان مناسب پودر قهوه  آن را در فیلتر دستی فشرده کنید تا به یک قرص کاملاً فشرده تبدیل شود.
علت استفاده :
علت استفاده از تمپر این است که پودر قهوه به قرص فشرده‌ای تبدیل می شود که سطح آن با لبه‌ی فیلتر قهوه ساز کمی فاصله دارد.هنگامیکه شما فیلتر حاوی پودر قهوه را زیر سر اصلی دستگاه اسپرسو قرار می دهید، آب  با فشار روی فیلتر حاوی پودر قهوه پاشیده می‌شود. پودر قهوه بعد از تماس با آب حجم بیشتری پیدا خواهد کرد و اگر فاصله ی پودر قهوه تا لبه ی فیلتر وجود نداشته باشد آب از کنار فیلتر سرازیر شده و فضای اطراف دستگاه را کثیف می کند.علت دیگر استفاده از تمپر این است که اگر قهوه فشرده نشود آب از قسمتی که فشرده نشده عبور می کند و تمام عصاره ی قهوه خارج نمی شود و در نتیجه قهوه ی دم شده کیفیت خوبی ندارد
انواع تمپر قهوه
تمپر قهوه از دو قسمت دسته و سر تشکیل شده است. سر تمپر اشکال مختلفی دارد،یک نوع آن محدب است و به دو نوع  تمپر محدب امريکایی ( American Curve ) و تمپر محدب اروپایی ( Euro Curve ) تقسیم می‌شود. نوع دیگری از تمپر ها تخت ( Flat ) است. نوع دیگری نیز وجود دارد که شیاردار ( Ripple ) است.قطر سر تمپر ها بین ۵۶ تا ۵۹ میلیمتر است و دقت کنید که سایز تمپر شما به سایز فیلتر دستگاهتان بخورد و از فیلتر بزرگتر نباشد. دسته تمپر ها نیز اشکال مختلفی دارند و جنس آنها نیز می تواند از پلاستیک یا چوب یا فلز باشد.انتخاب جنس و شکل دسته به عهده ی شماست و باید ببینید هنگام کار کردن با کدام جنس و دسته راحت ترید.

سر تمپر قهوه

 

 

دسته تمپر قهوه

 تمپ مت

وسیله‌ای برای قرار گیری پورتافیلتر ( Portafilter ) جهت فشرده سازی پودر قهوه ( Temping ) که از سُر خوردن و آسیب دیدن پورتافیلتر در حین فشرده سازی پودر قهوه، جلوگیری می‌کند

تمپ مت قهوه

  • 1
  • 1

پرفروش ترین ها

پربازدیدترین ها